Orechy pre reštaurácie, bary a catering
Pre reštaurácie, bary, bistrá a catering
Chuť, ktorú kuchyňa nemusí variť.
Pražené španielske mandle pripravené pre welcome misku, platený barový snack, tapas tanier aj porciu na event. Najprv určíme ich úlohu v prevádzke — až potom chuť a množstvo.
Malý produkt, štyri rozdielne úlohy
Nepredávame „orechy do gastra“. Riešime konkrétny moment servisu.
Miska zdarma má podporiť pohostinnosť. Platený snack musí mať jasnú porciu. Tapas prvok potrebuje chuťový kontrast a catering rýchlu opakovateľnosť. Rovnaká mandľa preto nemôže mať všade rovnakú úlohu, gramáž ani prezentáciu.
Otvoriť mapu servisu →Interaktívna servisná mapa
Kde má orech v prevádzke vzniknúť?
Kliknite na konkrétnu úlohu. Dostanete vhodný štart, odporúčaný chuťový smer a jednu prevádzkovú otázku, ktorú je dobré vyriešiť skôr než objednávku.
Prvé gesto pohostinnosti
Malá miska, ktorú hosť pochopí bez vysvetľovania.
Začnite jemne solenou Valenciou v malej kontrolovanej porcii. Cieľom nie je zasýtiť, ale privítať a ponúknuť chuť, ktorá neruší prvý nápoj ani rozhodovanie nad menu.
Tri chute, tri jasné funkcie
Univerzálny základ. Španielsky podpis. Pikantný kontrast.
Pre pilot odporúčame malú zostavu, v ktorej má každá chuť svoj dôvod. Produkty odkazujeme priamo na aktuálny detail, zloženie a dostupnosť v e-shope.
Valencia solená
Čitateľná klasika pre prvý test, barovú misku aj jednoduché párovanie.
Valencia Jamón
Charakterová varianta pre tematické menu, tapas dosku a nápojové párovanie.
Valencia Chorizo
Pikantný španielsky profil pre bistro, barový servis a výraznejší snack.
Ceny a dostupnosť sa riadia aktuálnym stavom e-shopu. Pre pravidelné odbery využite veľkoobchodnú registráciu.
Orientačná kalkulačka servisu
Koľko kontrolovaných porcií je v balení?
Vyberte počet 440g balení a interný model porcie. Výsledok je čistý matematický prepočet bez prevádzkových strát — pomôže porovnať varianty, nenahrádza však vlastnú kalkuláciu food costu.
Reálny výsledok ovplyvní presnosť porciovania, manipulácia a pravidlá konkrétnej prevádzky.
Pôvod, ktorý sa zmestí do menu
Zo Santomery priamo do servisu.
Auro Frutos Secos je rodinná značka zo Santomery v oblasti Murcia. Pre hosťa je to konkrétny španielsky pôvod; pre prevádzku jasne označený výrobok so zložením, alergénmi a stabilnou chuťovou identitou.
Spoznať značku AuroTri pravidlá otvoreného servisu
Chuť je iba jedna časť dobre postavenej ponuky.
Keď sa produkt presype z originálneho obalu, prevádzka preberá zodpovednosť za porciu, správnu informáciu pre hosťa a bezpečnú manipuláciu.
Porcia
Stanovte internú gramáž a jednu pomôcku pre servis. Konzistentnosť je dôležitejšia než odhad každého člena obsluhy.
Informácie
Orechy sú alergén. Uchovajte konkrétne zloženie produktu a hosťovi odovzdajte informácie podľa pravidiel svojej prevádzky.
Otvorené balenie
Nastavte čistú nádobu, ochranu pred krížovou kontamináciou, zodpovednosť za uzavretie a vhodné skladovanie.
Gastro brief v štyroch voľbách
Zostavte zadanie pre malý prevádzkový pilot.
Výsledok sa otvorí ako pripravený e-mail. Nič sa samo neobjedná a žiadne údaje sa neodošlú bez vášho kliknutia.
Pilot namiesto zásoby naslepo
Jedna úloha. Dve až tri chute. Reálny servis.
Najlepšiu odpoveď dá krátky test v konkrétnom momente prevádzky. Až podľa neho má zmysel ladiť porciu, rozšíriť zostavu alebo nastaviť pravidelný odber.
- 01Určíme úlohuWelcome, platený snack, tapas alebo event.
- 02Vyberieme chuteJeden základ a maximálne dva kontrasty.
- 03Overíte servisPorciu, odozvu hostí a prácu obsluhy.
- 04Nastavíme rytmusPravidelný odber podľa reálnej spotreby.
Časté otázky gastro prevádzok
Čo vedieť pred prvým servisom.
Presnú zostavu vždy prispôsobte typu podniku, vlastnej kalkulácii, nápojovému alebo jedálnemu lístku a interným pravidlám bezpečnosti.
Ktoré orechy sú vhodné do baru alebo reštaurácie?
Pre prvý test je najčitateľnejšia jemne solená Valencia a jedna výraznejšia chuť podľa konceptu podniku. Jamón pridá španielsky charakter, Chorizo pikantný profil. Vždy pracujte s aktuálnym zložením na detaile produktu.
Akú veľkú porciu máme podávať?
Univerzálna správna porcia neexistuje. Záleží, či ide o drobný welcome, platený snack alebo časť tapas taniera. Kalkulačka používa 10, 15 a 20 g iba ako porovnávací interný model; finálnu gramáž určte podľa vlastnej kalkulácie a servisu.
Ako kalkulačka počíta počet porcií?
Počet 440g balení násobí 440 gramami, vydelí zvolenou modelovou gramážou a zobrazí celé porcie a teoretický zvyšok. Nezapočítava prevádzkové straty ani manipuláciu.
Ako pracovať s alergénmi po presypaní do misky?
Orechy sú alergén. Uchovajte originálne informácie o konkrétnom produkte, odovzdajte správne údaje hosťovi podľa pravidiel svojej prevádzky a riaďte riziko krížovej kontaminácie.
Dajú sa dohodnúť pravidelné dodávky?
Pre pravidelné B2B odbery slúži veľkoobchodná registrácia. Konkrétna dostupnosť, ceny a podmienky sa riadia aktuálnou ponukou a dohodou podľa vašej prevádzky.
Môžeme mať vlastnú etiketu alebo balenie?
Áno, vlastnú etiketu ponúkame od 50 kusov jednej rovnakej varianty. Pre otvorený gastro servis však často dáva zmysel najprv overiť chuť, porciu a rytmus spotreby v originálnom balení.
Začnime jedným dobre vybraným servisom
Kde má váš hosť prvýkrát ochutnať Španielsko?
Pošlite typ prevádzky, zamýšľanú úlohu a počet hostí. Navrhneme kompaktný pilot, ktorý možno skutočne vyskúšať bez plošného zavádzania.